Супы-пюре
Суп-пюре может быть приготовлен из овощей, круп и
бобовых, из мясных или рыбных продуктов.
Овощной суп-пюре готовят из одного или из нескольких
видов овощей, например, из цветной капусты или моркови,
или из картофеля, моркови и репы.
Из круп на суп-пюре идут преимущественно рис и перловая крупа;
из бобовых - фасоль, горох.
Мясные супы-пюре лучше всего приготовлять из домашней птицы или дичи.
Для рыбных супов можно рекомендовать карпа, корюшку,
навагу, судака, треску и другие сорта рыбы