Как приготовить суп солянку рецепт ниже фото:
Ингредиенты
- 700 грамм говядины
- 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1килограмм
- 150 грамм моркови
- 150 грамм лука
- 200 грамм соленых или маринованных огурцов
- 5 столовых ложек томатной пасты
- 3 столовых ложки каперсов
- черный перец
- три-четыре лавровых листа
- растительное масло
- лимон
- зелень
- маслины если любите
Рецепт приготовления Солянки Мясной:
После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и так далее. Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку. Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов. Сытный, с легкой кислинкой суп.Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Говядину залить водой, варить полтора часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить две-три минуты.
Добавить томатную пасту, тушить пять-семь минут, на небольшом огне. Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить пять-семь минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще пять-семь минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой пятнадцать-двадцать минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
Приятного аппетита! тут еще 5 рецептов приготовления солянки
Рецепт от Анастасии Скрипкиной