Рассказы о том, что свежие овощи намного полезнее прошедших кулинарную обработку, не правда.
Ученые из Новой Зеландии полагают, что при употреблении свежих томатов усваивается лишь 4% содержащегося в них мощного антиоксиданта ликопина (пигмента из группы каротиноидов).
При этом теоретически из помидоров можно извлечь 75% антиоксидантов.
Ученые из Новой Зеландии полагают, что при употреблении свежих томатов усваивается лишь 4% содержащегося в них мощного антиоксиданта ликопина (пигмента из группы каротиноидов).
При этом теоретически из помидоров можно извлечь 75% антиоксидантов.